50 liter IPA (batch #23) er flasket

I gjæringsskapetI kveld tappet vi batch #23 – IPA på flasker. 148 flasker a 0,33 ble satt til karbonering på ca. 17 grader. Ølet luktet og smakte himmelsk. Vi karbonerte med ganske mye sukker (7 gr/l). 1 dag eller 2 så er det duket for prøvesmaking. Av andre gode nyheter kan følgende nevnes:

Vi har selvsagt prøvesmakt batch #22 – Reporter siden tapping. Det er nå litt over 2 uker siden den kom på flaske og den har bare blitt bedre og bedre. Den litt sure ettersmaken er blant annet ikke så framtredende og følges nå av en fin sødme som balanserer det hele. Noen uker til med modning vil gjøre den enda bedre!

Så til kveldens viktigste oppdagelse: Vi har kanskje ikke slitt med så lav meskeeffektivitet som vi har trodd. Det viser seg nemlig at oechslemeteret viser – 0,009 feil hvilket betyr at vi på dette brygget hadde 61% meskeffektivitet og ikke kun 51% som beregnet før vi oppdaget feilen. Det er fortsatt ikke veldig høyt, men det heller ikke katastrofalt lavt.

Dette betyr at oppskriften justert for denne feilen ser slik ut (også justert for utgjæringsgrad):

Recipe Specs
—————-
Batch Size (L):           55.0
Total Grain (kg):         17.831
Total Hops (g):           650.00
Original Gravity (OG):    1.069  (°P): 16.8
Final Gravity (FG):       1.018  (°P): 4.6
Alcohol by Volume (ABV):  6.68 %
Colour (SRM):             11.8   (EBC): 23.2
Bitterness (IBU):         116.3   (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 61
Boil Time (Minutes):      65

Grain Bill
—————-
14.136 kg * Vienna (79.28%)
1.695 kg * Caramalt (9.51%)
1.000 kg Corn Sugar (5.61%)
1.000 kg Dry Malt Extract – Light (5.61%)

Hop Bill
—————-
50.0 g Cascade Pellet (7% Alpha) @ 65 Minutes (Boil) (0.9 g/L)
50.0 g Chinook Pellet (11.6% Alpha) @ 65 Minutes (Boil) (0.9 g/L)
50.0 g Cascade Pellet (7% Alpha) @ 43 Minutes (Boil) (0.9 g/L)
50.0 g Chinook Pellet (11.6% Alpha) @ 35 Minutes (Boil) (0.9 g/L)
100.0 g Cascade Pellet (7% Alpha) @ 20 Minutes (Boil) (1.8 g/L)
100.0 g Cascade Pellet (7% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (1.8 g/L)
100.0 g Cascade Pellet (7% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (1.8 g/L)
100.0 g Cascade Pellet (7% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) (1.8 g/L)
50.0 g Chinook Pellet (11.6% Alpha) @ 0 Minutes (Boil) (0.9 g/L)

Misc Bill
—————-
2.3 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)

Single step Infusion at 68°C for 60 Minutes.
Fermented at 17°C with Safale US-05

Del gjerne innholdet!Tweet about this on TwitterShare on Google+Share on FacebookPin on PinterestShare on RedditShare on Tumblr

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

*