Batch #51 er belgisk blonde brygget på pale malt (55 %), pilsnermalt (30 %), hvetemalt (9 %) og litt carapils (6 %). Den er gjæret på T-58-slurryen (vasket) etter batch #47 som vi tappet 11. november i fjor. Gjæren var altså mer enn 4 måneder gammel når vi brukte den i dette brygget. Leser man på nettet om gjenbruk av…
Read more
Onsdag 11.11.15 tappet vi 75 liter Belgisk Blonde på fat. Dette var vår første belgiske øl og gjæren vi brukte var Safale T-58 (tørrgjær). Det var ikke tvil om at det hadde vært god aktivitet i gjæringskaret. Det var tydelige spor i blow-off-tub’en etter kraftig gjæring. Når lokket på gjæringstanken ble løftet av ble det enda tydeligere. Lokket var dekket…
Read moreFredagskvelden gikk med til å tappe batch #37 – Askeflu Blonde på fat. 75 liter ble fordelt på 5 ulike fat. Alle fatene fikk 7,5 ml Isingglass (klaringsmiddel). Litt om vaskingen av fatene. Fatene ble fylt litt over halvveis med varmt vann og PBW og fikk stå slik i ca. 45 minutter. Deretter ble de satt på hodet og fikk…
Read more
Tirsdag kveld brygget vi en ny batch av Askeflu. Ikke alt gikk som planlagt, men vi tror det blir øl av dette også! Les videre og få vite hvordan partikkelakseleratoren i Cern påvirket bryggekvelden! Tanken med Askeflu første gang vi brygget den var å lage en lys og lett (både med tanke på malttyngde og alkohol) øl for lyse sommerkvelder.…
Read moreOppskriften til Batch #34 Blonde ble til fordi vi ønsket et lett og lyst alkoholsvakt øl til lyse sommerkvelder. Den er derfor brygget på hovedsaklig lyse maltsorter som pale ale, pilsner og hvetemalt, samt noen gode never carapils. Med ny humle fra New Zealand håper vi dette blir snadder! 19. juni ble denne tappet på 4 fat og satt til…
Read more