Det var på høy tid å brygge kölsch igjen! 19. februar fyrte vi derfor opp kjelene igjen og og brygget kölsch, Ølet som er litt som champagnen som ikke kan kalles akkurat det med mindre den er laget innenfor et visst geografisk område. Ølen brygges i og rundt byen Køln i Tyskland. Siden merket er beskyttet er det ikke alltid…
Read more
For første gang har vi brygget et øl i belgisk stil. Vi har brygget en belgisk blonde. Sånn rent stilmelssig er dette en lys ale uten alt for mye bitterhet. Det som gjør den belgisk er gjæren. Belgiske gjærstammer gir en litt særegen smak på ølet og gjæren vi har valgt (Sabrew T-58) gir i tillegg «estery, somewhat peppery and…
Read more
Her er et kort og summarisk innlegg om tappingen av batch #46 – EIPA. Tappingen ble gjort en tirsdag ettermiddag (13.10.2015) og foregikk helt uten dramtikk. Ølet ble fordelt på 5 ulike fat med ca. 13 liter på 4 fat og 15 liter på 1 fat (totalt 67 liter). Noen tørre fakta: OG var 1.065 og FG ble 1.014…
Read more
Noe av sjarmen med ølbrygging er at en alltid lærer noe nytt. Eller at man forstår at dette burde man skjønt. Eller noe i den duren. Slik også under tapping av batch #44 – CAPA i går kveld. Det var på forhånd bestemt at det meste av denne batchen skulle tappes på 50-litersfat. Resten skulle på cornelius som vanlig. Vi…
Read moreI går kveld tappet vi batch #43 – DIPA II på fat. Det gikk ikke helt som planlagt til tross for nyutviklede sjekklister og fulltallig mannskap. Her er en kort oppsummering, noen få bilder og litt å huske på til neste gang! Litt om oppskriften Oppskriften kan du se i innlegget om brygging av batch #43. Tanken denne gang var…
Read more