Noe av sjarmen med ølbrygging er at en alltid lærer noe nytt. Eller at man forstår at dette burde man skjønt. Eller noe i den duren. Slik også under tapping av batch #44 – CAPA i går kveld. Det var på forhånd bestemt at det meste av denne batchen skulle tappes på 50-litersfat. Resten skulle på cornelius som vanlig. Vi…
På søndag brygget vi CAPA igjen. Dette er en slager hos oss og vi har brygget den 6 ganger tidligere. En smaksrik amerikansk ale, med appelsinskall i koken. Hittil har vi mesket denne relativt høyt (66 – 68) og det har gitt et øl med mye sødme. Ølet har en del humle, så sødmen kler den i grunn godt (selv om…
I går kveld brygget vi Citrus American Pale Ale igjen! Dette er en relativt lys ale, med tydelig humleprofil og et behagelig hint av sitrus. Vi brygger den i «butikkstyrke» (som omtrentlig) og er en øl for de lange lyse sommerkveldene (ikke at vi kommer til å ha så mye igjen av den før den tid kommer). Vi har brygget ganger…
Søndag 8. desember var det tid for å tappe ølet som vi brygget den 24. november, Batch #29 – CAPA. Dette er et øl som vi har laget to ganger tidligere (Batch #24 og Batch #26) og som vi er svært fornøyd med. En frisk amerikansk pale ale, velhumlet slik at det grenser mot IPA – men likevel svært lettdrikkelig. Tappingen gikk…
Etter å ha rotet bort tiden slik at det ikke lenger var tid til å få satt et ordentlig julebrygg, tenkte vi å gjøre et «produksjonsbrygg» slik at vi var sikker på å ha noe godt øl til jul. Med produksjonsbrygg menes et brygg vi har gjort tidligere og som brygges på nytt uten store endringer – for å være…