I formiddag tappet vi batch #48 – Dr. Rudi S*M*A*S*H. Det var mye humle i denne, hele 800 gr. i kokekaret og 200 gram til tørrhumling. En del vørter gikk derfor tapt i kokekaret, men vi endte likevel opp med respektable 68 liter fordelt på 4 fat. Det blir spennende å smake denne, vi har ikke brukt humlen Dr. Rudi…
Read more
Noe av sjarmen med ølbrygging er at en alltid lærer noe nytt. Eller at man forstår at dette burde man skjønt. Eller noe i den duren. Slik også under tapping av batch #44 – CAPA i går kveld. Det var på forhånd bestemt at det meste av denne batchen skulle tappes på 50-litersfat. Resten skulle på cornelius som vanlig. Vi…
Read more
I kveld høstet vi gjær fra batch #41 – ESB. Vi er rimelig ferske på dette og er litt usikker på hvordan vi best skal gjøre dette. Nå skal vi dumpe trub? Når skal vi tilsette gjær? Når skal vi høste gjær? Og når vi høster: Hva er gjær og hva er trub? Vi fikk kanskje noen svar i kveld.…
Read moreI kveld høstet vi gjær fra Batch 40 – English Brown Ale. Vi hadde trodd vi skulle får renere gjær, men den var nokså «brun». Ølet har stått i ganske nøyaktig 1 uke og det har vært god stormgjæring! For 2 dager siden dumpet vil ca. 1 dl brun gugge (trub og død gjær). I kveld høstet vi totalt…
Read moreAkkurat nå står batch #40 – English Brown Ale å stormgjærer i vår nye koniske gjæringstank fra Blichmann (se video lengre nede). Det er god fart i blow off’en og det lover bra! Den går nå i et rom som holder ca. 16 grader. Nye målinger viser riktignok at det ikke er mer enn ca. 15 grader akkurat der hvor…
Read more